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Camotes, Camotes morados, Batatas, Camote Boniato

Descripción

Los camotes son verduras almidonadas que tienen una carne de un color anaranjado profundo y un sabor dulce. Los camotes son confundidos con las batatas a menudo, pero se ven similares. A menos que esté de compras en un mercado internacional, es más seguro que encontrará camotes en las tiendas.

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Comprarlo

  • Escoja camotes o batatas de tamaños medianos y con piel firme.

Almacenarla

  • Guarde los camotes en una área seca, oscura, y fresca hasta por un mes. De otra forma, use sus camotes dentro de una semana.
  • Nunca ponga un camote dentro del refrigerador.

Cocinar

  • Déjeles la piel si es posible.
  • Hierva durante 35-45 minutos.
  • Píquelos con un tenedor, después póngalos en el microondas durante 8 minutos.
  • Las batatas usualmente son más dulces que los camotes.
  • Sazóne con canela, jengibre, o nuez moscada.
  • Échele nueces por encima.
  • Sirválos con frijoles negros para tener un platillo agradable.
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Por qué es buenísimo

  • La vitamina A mantiene nuestros ojos funcionando, nuestro sistema inmune fuerte, y a nuestras células creciendo. 

  • La vitamina C mantiene nuestro sistema inmune fuerte y ayuda a que nuestros cuerpos sanen rápido.

  • La fibra ayuda con la digestión saludable y nos mantiene sintiéndonos llenos. El comer suficiente fibra ha demostrado mantener nuestros corazones saludables también. 

  • El potasio, un tipo de electrólito, ayuda a construir músculos y a mantener su corazón saludable. 

     
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  • La tiamina es una vitamina B que ayuda a nuestro cuerpo a convertir los carbohidratos en energía y nos ayuda a mantener un sistema nervioso saludable. 

  • La niacina es una vitamina B que ayuda a nuestro cuerpo a convertir los carbohidratos en energía y mejora nuestra circulación. 

  • La riboflavina es una vitamina B que ayuda a nuestros cuerpos a convertir los carbohidratos en energía y es importante para el crecimiento del cuerpo y la salud de los ojos. 

       
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Créditos de las fotos (a la derecha desde la izquierda)

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